À propos de nous

James est chef depuis plus de 10 ans, travaillant au Royaume-Uni et au Canada. Formé à l'origine dans la cuisine française classique, il s'est intéressé à la cuisine végétarienne et végétalienne lorsqu'il a déménagé sur la côte ouest en 2012. James s'occupe de l'ensemble du développement des produits et des menus pour The Very Good Butchers ainsi que des opérations quotidiennes de la cuisine.

Tania a commencé à cuisiner et à cuisiner dans des cuisines professionnelles il y a 5 ans. Ayant grandi dans un foyer principalement végétalien, elle a toujours été inspirée par les aliments à base de plantes et la nutrition holistique.

James et Tania se sont rencontrés en travaillant ensemble dans un restaurant végétarien à Vancouver et ont déménagé sur l'île Denman avec leur fils au début de 2016.

Mitchell a rejoint The Very Good Butchers peu de temps après leur premier été au Denman Farmer's Market. Il a grandi sur l'île Denman et vit maintenant à Victoria, en Colombie-Britannique. Il est responsable des opérations commerciales et du marketing de The Very Good Butchers.