Rubens est un sandwich de charcuterie classique où la vinaigrette russe et la choucroute ne font que crier pour être réimaginées en sous-marin. La vinaigrette russe est une cousine épicée des Mille-Îles et se marie parfaitement avec la choucroute saumâtre et la copieuse saucisse Bratwurst du boucher. Le tout combiné sur un sous-pain grillé au beurre. Pour vraiment obtenir cette sensation de charcuterie complète, associez-le à un cornichon géant.
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes
TEMPS DE CUISSON: 10 minutes
RENDEMENT: 4 portions
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à café d'huile d'avocat ou autre huile neurale
- 1 paquet de saucisses Bratwurst sélectionnées par le boucher
- beurre végétal
- 4 sous-pains, de préférence un type granuleux et copieux
- bloc The Very Good Cheese Co. Goud AF*
- Choucroute
Vinaigrette Russe
- ½ tasse de mayonnaise végétale
- 2 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce chili Heniz
- 1 cuillère à soupe de raifort
- 1 cuillère à soupe d'oignon blanc, émincé finement
- ½ cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de worcestershire à base de plantes
DIRECTIONS
- Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, ajouter l'huile et une fois chaude, ajouter la bratwurst. Cuire 6 à 8 minutes en retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette russe et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
- Couper les sous-pains en deux et beurrer généreusement. Faire griller dans la même poêle antiadhésive ou au four.
- Pour faire des sous-marins, étalez du fromage sur les petits pains, garnissez d'une généreuse quantité de vinaigrette, puis de saucisses et garnissez de choucroute.
- Servir chaud.
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