D'apparence simple, ce plat d'accompagnement Very Good regorge de saveurs. Créé par notre co-fondateur, James, ce sera bientôt un ajout préféré à chaque repas et un aliment de base du Roast Beast Feast.
Ingrédients
- 750 g de mini carottes
- 1 petit oignon rouge
- 6 gousses d'ail
- 1 paquet Très bon bacon (250g)
- 2 tasses de lentilles du puy ou françaises
- 4 tasses de bouillon végétalien (le bouillon de poulet et de bœuf McCormick est végétalien et le favori personnel du co-fondateur James)
- ½ tasse de persil italien
- 8 feuilles de sauge
- ¼ tasse de moutarde de Dijon
- 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
Rôtir les carottes miniatures avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre à 400c pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laisser mijoter les lentilles dans le bouillon pendant 35-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Trancher finement l'oignon, émincer l'ail et trancher délicatement la sauge. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (pas besoin d'obtenir de la couleur). Transférer dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir.
Retirez les lentilles du feu, retirez tout excès de liquide et ajoutez-les dans le grand bol à mélanger avec les oignons et laissez refroidir.
Couper les lardons en lardons (¼ lanières épaisses de 1 pouce de long). Chauffer une poêle ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson de votre choix (James utilise de l'huile de tournesol). Cuire le bacon pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Si vous utilisez une poêle fine, le bacon cuit plus rapidement. Retirez le bacon de la poêle et placez-le sur un torchon pour enlever l'excès d'huile.
Hacher finement le persil et ajouter ⅔ dans le grand bol à mélanger. Laisser ⅓ pour garnir à la fin.
Mélanger tous les ingrédients dans le grand bol à mélanger et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Garnir avec le persil restant et servir.
Assurez-vous de partager votre version avec nous en utilisant #TheVeryGoodButchers et en taguant @theverygoodbutchers afin que nous puissions voir !